2021年，全省餐具飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作會(huì)議在常州市隆重召開。本次會(huì)議以“強(qiáng)化監(jiān)管、提升服務(wù)、保障民生”為主題，旨在進(jìn)一步規(guī)范餐具飲具集中消毒行業(yè)秩序，提升衛(wèi)生管理水平，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一、會(huì)議背景與意義

隨著生活節(jié)奏加快和餐飲服務(wù)業(yè)快速發(fā)展，集中消毒餐具飲具已成為餐飲消費(fèi)中的重要環(huán)節(jié)。部分服務(wù)單位存在消毒不規(guī)范、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等問題，亟需加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督和行業(yè)自律。本次會(huì)議的召開，是落實(shí)《食品安全法》和《餐具飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的重要舉措，也是推進(jìn)健康中國建設(shè)的具體行動(dòng)。

二、會(huì)議重點(diǎn)內(nèi)容

在為期一天的會(huì)議中，來自全省各地的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)代表、行業(yè)專家及企業(yè)負(fù)責(zé)人齊聚一堂，圍繞以下核心議題展開深入交流：

1. 法律法規(guī)宣貫與政策解讀：詳細(xì)解讀國家及省級(jí)關(guān)于餐具飲具消毒的最新法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)企業(yè)主體責(zé)任和監(jiān)管要求。

1. 監(jiān)督執(zhí)法經(jīng)驗(yàn)分享：常州市、南京市等地代表分別介紹了本地監(jiān)督管理模式的創(chuàng)新做法，包括“雙隨機(jī)、一公開”檢查機(jī)制、智能監(jiān)控系統(tǒng)應(yīng)用等。

1. 企業(yè)質(zhì)量管理培訓(xùn)：邀請(qǐng)行業(yè)專家對(duì)消毒工藝流程、質(zhì)量控制要點(diǎn)及微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，助力企業(yè)提升規(guī)范化水平的。

1. 突出問題整治通報(bào)：會(huì)議對(duì)2020年度全省專項(xiàng)抽查結(jié)果進(jìn)行了通報(bào)，指出選址、清洗、消毒、包裝等方面的共性問題，并提出整改方向和期限。

三、會(huì)議成果與展望

參會(huì)代表一致認(rèn)為，本次會(huì)議既是一次工作部署會(huì)，更是一次業(yè)務(wù)提升課。會(huì)議期間達(dá)成的多項(xiàng)共識(shí)為今后的監(jiān)管工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)：一是完善省市縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)監(jiān)管機(jī)制；二是推動(dòng)數(shù)字化監(jiān)管平臺(tái)覆蓋全部服務(wù)單位；三是建立食品安全信用檔案，促進(jìn)行業(yè)自律。

常州市作為本次會(huì)議的舉辦地，其餐消監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)成為關(guān)注的焦點(diǎn)。常州近年來在餐消領(lǐng)域推行“亮證經(jīng)營、明廚亮灶、實(shí)時(shí)在線”的動(dòng)態(tài)管理，為全省提供了可復(fù)制、推廣的樣板模式。

展望新的一年，全省衛(wèi)生監(jiān)督系統(tǒng)將以此次會(huì)議為新起點(diǎn)，通過嚴(yán)格行政執(zhí)法、強(qiáng)化信用聯(lián)合懲戒等多種手段，促使餐消行業(yè)整體衛(wèi)生水平再上新臺(tái)階，讓群眾桌上的每一副碗筷、每一個(gè)餐盤都用得放心、用得安心。

四、致謝與號(hào)召

此次會(huì)議的順利召開，得到了常州市政府及相關(guān)部門的大力支持，在此表示衷心感謝。同時(shí)也倡議所有餐飲消費(fèi)者選擇合規(guī)餐消產(chǎn)品，各餐消企業(yè)主動(dòng)從嚴(yán)把關(guān)，為社會(huì)公共衛(wèi)生貢獻(xiàn)應(yīng)盡之力。

讓我們?cè)俳釉賲枺狭﹂_創(chuàng)餐具飲具集中消毒服務(wù)行業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管與安全服務(wù)的嶄新局面！